近期，上海市組織對本市生產(chǎn)和銷售的食品用不銹鋼制品進(jìn)行了監(jiān)督抽查。本次共抽查產(chǎn)品100批次，經(jīng)檢驗，10批次產(chǎn)品不合格。不合格項目為1批次的標(biāo)識和鉻、鎳遷移量超標(biāo);2批次的鉻遷移量超標(biāo);7批次的標(biāo)識不合格。

　　在此次抽查過程中，檢查人員發(fā)現(xiàn)，重金屬超標(biāo)現(xiàn)象仍然存在。為使不銹鋼具有堅固耐用、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、較為耐酸耐堿耐腐蝕等特點，不銹鋼生產(chǎn)過程中必須添加鎳、鉻等重金屬元素，另外受工藝條件限制，鉛、鎘、砷等元素也可能會在生產(chǎn)過程中以雜質(zhì)形式引入。

　　國標(biāo)中，對食品接觸用不銹鋼制品鉛、鉻、鎳、鎘和砷在4%乙酸中的溶出量有嚴(yán)格的限制。

　　鉻、鎳析出量超標(biāo)的不銹鋼制品與食物接觸，特別是酸性的食物長時間接觸，可能導(dǎo)致重金屬元素遷移至食物中，被人體攝入后，這些元素會慢慢積累，達(dá)到一定程度時，會對人體健康產(chǎn)生危害。

　　而像世紀(jì)聯(lián)華超市內(nèi)售賣的圓盤，聯(lián)家超市中售賣的湯勺等產(chǎn)品都分別有鉻、鎳超標(biāo)的現(xiàn)象。

　　另外，本次抽查有7個批次產(chǎn)品標(biāo)識質(zhì)量不合格，存在標(biāo)注信息不全或者不規(guī)范。

　　標(biāo)識不合格主要是未標(biāo)注“食品接觸用”以及未標(biāo)注所選用的不銹鋼類型。標(biāo)注不規(guī)范會令使用者無法全面了解產(chǎn)品信息，對購買和使用有一定誤導(dǎo)。

　　專家建議，消費者在購買這類產(chǎn)品時，應(yīng)該先看外包裝，注意產(chǎn)品是否有標(biāo)注直行標(biāo)準(zhǔn)。

　　另外，要注意看產(chǎn)品或小包裝上是否標(biāo)識 “食品接觸用”和“不銹鋼類型”等信息。不要選擇標(biāo)有“不銹鋼”、“不銹鋼”等標(biāo)注信息含糊不清的產(chǎn)品。來源：看看新聞